月: 2023年4月

モリブデンは人の体の中で酵素の材料となるミネラルの一種です。調べるまで知らなかったです・・・人間の体内では酵素の構成成分となり、糖質や脂質の代謝を助ける役割があります。鉄分の働きを高め、造血に関わる作用があることから、「...

さまざまな酵素の構成成分になったり、さまざまな酵素を活性化する栄養素で、成人では体内（肝臓、膵臓、腎臓、毛髪など）に12～20mgほど存在します。必要な量が微量でしかも植物性の食品を中心に広く食品に含まれていることから、...

鉄分はからだの中に約3gあるといわれています。食品中に含まれる鉄分は、ヘム鉄と非ヘム鉄とに分けられます。たんぱく質と結合しているヘム鉄は肉や魚などの動物性食品に多く含まれています。ヘム鉄以外の無機鉄を非ヘム鉄と言い、こち...